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食堂工作人员岗位职责和要求有哪些

时间:2023-04-24 15:42

食堂工作人员是大型企业常见招聘岗位,从业者需要具备良好的个人身体健康状况,持有健康证,熟悉食品卫生法和卫生操作规范,具备较强的沟通能力。

食堂工作人员工作内容包括:

1、严格按照公司规章制度及食品卫生法完成对应的食品加工流程;

2、对菜品进行炒制之前,先对原材料的新鲜程度进行检查,确保符合规范无腐烂变质等情况,方可进行烹饪;

3、对主食分量进行定期测算,对食品价格进行核算,发现特殊情况及时上级领导进行说明;

4、尽量使菜品符合大众口味,做到菜品丰富、色香味俱全;

5、工作期间严格按照公司要求着装,佩戴好口罩、工作帽,穿好工作服;

6、保持好工作区域卫生,定期进行消毒及大扫除工作并做好记录;

7、合理分配工作,随时纠正执行中偏差,保证伙食加工和供应顺利进行;

8、开餐前,认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常使用;

9、定期对食堂从业人员进行食堂卫生知识培训及考核;

10、建立食物中毒或者食源性疾患等突发事件的应急处理机制,发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,按照应急预案的措施执行。

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